第335章 改良版火锅
“杰西……你小点声……”
徐芷溪顿时窘的小脸胀红，提醒对方道：“陈哥和郑院士他们都在呢……”
杰西·埃里森耸了耸肩膀，环顾了在场的众人一圈敷衍地打招呼道：“hello……”
对于欧美人这种崇尚自由的“揍性”，在座的这些人就算是没有亲身经历过也都有所耳闻。
几乎没有人把杰西·埃里森敷衍的态度放在心上。
只不过徐芷溪的脸上却有点挂不住了，伸手拧了一下杰西的大腿：“杰西，你好好跟大家打招呼不行么。”
杰西做了个鬼脸，笑呵呵对众人自我介绍道：“大家好，我叫杰西·埃里森，来自美国加州……”
这突如其来的变故顿时让在座的众人惊呆了。
之前所有人只是觉得徐芷溪和杰西两个人还处于恋爱前期的暧昧阶段。
可是现在看来这两人之间的关系远比大家想象的还要亲近。
尤其是杰西的年龄比徐芷溪还大了几岁，而且人高马大将近185的大个。
却被身高只有165看上去格外腼腆的徐芷溪“收拾”的服服帖帖。
这样的情况已经不能用常理来解释了。
或许这就是一股子来自东方的未知力量吧……
“杰西，你是怎么跟小徐认识的啊？”
这时一旁的沈若涵率先忍不住了，眨巴着眼睛好奇地打听道。
“我们俩是在重庆的一家火锅店认识的，我当时被辣的鼻涕眼泪都流出来了。”
杰西摸着脑袋笑呵呵道：“可是店里没有餐巾纸，还是小溪给我递过来一包。”
听到杰西说火锅店竟然没有餐巾纸，在座的众人顿时觉得有些不可思议。
只有极少数去过重庆的人才知道，这个年头的重庆火锅店不过是在居民小区里随便摆上几副桌椅板凳。
街坊邻居们过来吃火锅，都会随身携带一条湿毛巾搭在脖子上。
吃的满头大汗就会用湿毛巾擦拭一下。
火锅店也只会提供一块钱一瓶的山城啤酒。
除此之外，什么饮料都没有。
而餐巾纸这种讲究的东西绝对不在火锅店提供的范围之内。
重庆火锅实际上是一种极为粗犷的码头文化饮食。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。
该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
上世纪二十年代在重庆江北城，一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后。
洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具。
炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁。
于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。
因此像这种从根源上就极为粗犷的美食，就连重庆本地的大户人家都不屑于去吃的。
而郑强院士也是曾经去过重庆，在大街小巷看过一群光着膀子的大老爷们围在一起吃火锅。
那种豪放浓重的市井气息直到现在也让郑强记忆犹新。
因此他一听到陈江河要请吃火锅，也是“老夫聊发少年狂”才下定了这个决心。
可是现在进到陈江河开的这家颇具规模的火锅店之后，所见到的一切却完全打破了自己以往的认知。
“咦？这个锅怎么这么小啊？”
这时杰西也注意到了餐桌上的小铜锅，诧异道：“怎么每个人面前都有一个小锅？锅中间怎么还有挡板啊？”
这一连串的疑问让在座的众人也是提起了好奇心，纷纷向这家火锅店的老板陈江河看了过去。
之前从没去过重庆吃过正宗麻辣火锅的人们，先入为主地就以为摆在自己眼前的就是正宗重庆火锅的模样。
而像杰西，徐芷溪和郑强这样见过地道重庆火锅的人，才知道眼前这种美食已经与重庆街头的火锅“风马牛不相及”了。
陈江河被在座的十几道目光齐刷刷地盯着，笑呵呵解释道：“我只是在形式上做了一些改良，味道上还是最地道的重庆火锅。”
“哦，原来是陈老板做了改良啊……”
在座的众人顿时纷纷表现出一副恍然大悟的样子。
不过绝大多数人并不在乎改良成什么样子，只要味道足够好吃惊艳就可以。
这一帮外行人只会看门道，但是徐芷溪和郑强这样的内行人却看到了“改良”背后真正的意义。
首先就是把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅。
这样的方式绝对是跨时代的进步！
中国人在宋朝之前一直都是“分餐制”，直到元朝开始才把游牧民族这种不讲究的“合餐制”带到了民间。
与“分餐制”相比，“合餐制”无论是卫生还是文明程度都是巨大的倒退。
而且极为引起传染病的大肆传播。
但是“合餐制”却又极大了迎合了中国人喜欢“热闹”和“团圆”的主题。
在情感方面人们还是更加倾向于“合餐制”。
对于一般炒菜的馆子来说，只要餐桌足够大再搭配上转盘。
就可以让十几个人甚至几十个人围坐在一张餐桌上一起吃饭。
但是火锅这样的形式却对人数有着极大的限制。
无论是燕京的铜锅涮肉，还是川渝的麻辣火锅，以及广东的打边炉。
一般都是三五好友齐聚一桌，热热腾腾地吃上一顿。
可是一旦吃饭的人数上升到七八个人甚至十几个人，往往就只能对火锅这种美食“忍痛割爱”了。
一来是没有足够大的锅子，二来是锅里涮肉和涮菜的速度远远赶不上一群人“抢食”的速度。
但是陈江河却把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅，这样的话即便再多的人想要吃火锅，也不会有任何问题。
最重要的是，这种大家每人一小锅围坐在一张大餐桌上的形式。
完美实现了“分餐制”和“合餐制”的文明、卫生以及热闹、团圆的所有优点。
这让在座的所有人包括吃过多次国宴的郑强院士在内，都觉得在陈江河的火锅店里吃火锅绝对是一种雅俗共赏的极佳体验。
“打扰各位了，菜品马上就要上桌了。”
这时一位年轻女服务员笑着走进来向在座的众人深深鞠了一躬。
话音刚落，只见另一名女服务员推着一辆精致的餐车缓缓走了进来。
在座所有人的目光顿时被餐车上琳琅满目的美食给深深吸引了过去。
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徐芷溪顿时窘的小脸胀红，提醒对方道：“陈哥和郑院士他们都在呢……”
杰西·埃里森耸了耸肩膀，环顾了在场的众人一圈敷衍地打招呼道：“hello……”
对于欧美人这种崇尚自由的“揍性”，在座的这些人就算是没有亲身经历过也都有所耳闻。
几乎没有人把杰西·埃里森敷衍的态度放在心上。
只不过徐芷溪的脸上却有点挂不住了，伸手拧了一下杰西的大腿：“杰西，你好好跟大家打招呼不行么。”
杰西做了个鬼脸，笑呵呵对众人自我介绍道：“大家好，我叫杰西·埃里森，来自美国加州……”
这突如其来的变故顿时让在座的众人惊呆了。
之前所有人只是觉得徐芷溪和杰西两个人还处于恋爱前期的暧昧阶段。
可是现在看来这两人之间的关系远比大家想象的还要亲近。
尤其是杰西的年龄比徐芷溪还大了几岁，而且人高马大将近185的大个。
却被身高只有165看上去格外腼腆的徐芷溪“收拾”的服服帖帖。
这样的情况已经不能用常理来解释了。
或许这就是一股子来自东方的未知力量吧……
“杰西，你是怎么跟小徐认识的啊？”
这时一旁的沈若涵率先忍不住了，眨巴着眼睛好奇地打听道。
“我们俩是在重庆的一家火锅店认识的，我当时被辣的鼻涕眼泪都流出来了。”
杰西摸着脑袋笑呵呵道：“可是店里没有餐巾纸，还是小溪给我递过来一包。”
听到杰西说火锅店竟然没有餐巾纸，在座的众人顿时觉得有些不可思议。
只有极少数去过重庆的人才知道，这个年头的重庆火锅店不过是在居民小区里随便摆上几副桌椅板凳。
街坊邻居们过来吃火锅，都会随身携带一条湿毛巾搭在脖子上。
吃的满头大汗就会用湿毛巾擦拭一下。
火锅店也只会提供一块钱一瓶的山城啤酒。
除此之外，什么饮料都没有。
而餐巾纸这种讲究的东西绝对不在火锅店提供的范围之内。
重庆火锅实际上是一种极为粗犷的码头文化饮食。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔。
该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
上世纪二十年代在重庆江北城，一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后。
洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具。
炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁。
于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。
因此像这种从根源上就极为粗犷的美食，就连重庆本地的大户人家都不屑于去吃的。
而郑强院士也是曾经去过重庆，在大街小巷看过一群光着膀子的大老爷们围在一起吃火锅。
那种豪放浓重的市井气息直到现在也让郑强记忆犹新。
因此他一听到陈江河要请吃火锅，也是“老夫聊发少年狂”才下定了这个决心。
可是现在进到陈江河开的这家颇具规模的火锅店之后，所见到的一切却完全打破了自己以往的认知。
“咦？这个锅怎么这么小啊？”
这时杰西也注意到了餐桌上的小铜锅，诧异道：“怎么每个人面前都有一个小锅？锅中间怎么还有挡板啊？”
这一连串的疑问让在座的众人也是提起了好奇心，纷纷向这家火锅店的老板陈江河看了过去。
之前从没去过重庆吃过正宗麻辣火锅的人们，先入为主地就以为摆在自己眼前的就是正宗重庆火锅的模样。
而像杰西，徐芷溪和郑强这样见过地道重庆火锅的人，才知道眼前这种美食已经与重庆街头的火锅“风马牛不相及”了。
陈江河被在座的十几道目光齐刷刷地盯着，笑呵呵解释道：“我只是在形式上做了一些改良，味道上还是最地道的重庆火锅。”
“哦，原来是陈老板做了改良啊……”
在座的众人顿时纷纷表现出一副恍然大悟的样子。
不过绝大多数人并不在乎改良成什么样子，只要味道足够好吃惊艳就可以。
这一帮外行人只会看门道，但是徐芷溪和郑强这样的内行人却看到了“改良”背后真正的意义。
首先就是把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅。
这样的方式绝对是跨时代的进步！
中国人在宋朝之前一直都是“分餐制”，直到元朝开始才把游牧民族这种不讲究的“合餐制”带到了民间。
与“分餐制”相比，“合餐制”无论是卫生还是文明程度都是巨大的倒退。
而且极为引起传染病的大肆传播。
但是“合餐制”却又极大了迎合了中国人喜欢“热闹”和“团圆”的主题。
在情感方面人们还是更加倾向于“合餐制”。
对于一般炒菜的馆子来说，只要餐桌足够大再搭配上转盘。
就可以让十几个人甚至几十个人围坐在一张餐桌上一起吃饭。
但是火锅这样的形式却对人数有着极大的限制。
无论是燕京的铜锅涮肉，还是川渝的麻辣火锅，以及广东的打边炉。
一般都是三五好友齐聚一桌，热热腾腾地吃上一顿。
可是一旦吃饭的人数上升到七八个人甚至十几个人，往往就只能对火锅这种美食“忍痛割爱”了。
一来是没有足够大的锅子，二来是锅里涮肉和涮菜的速度远远赶不上一群人“抢食”的速度。
但是陈江河却把一个大锅改良成了每个人面前一个小锅，这样的话即便再多的人想要吃火锅，也不会有任何问题。
最重要的是，这种大家每人一小锅围坐在一张大餐桌上的形式。
完美实现了“分餐制”和“合餐制”的文明、卫生以及热闹、团圆的所有优点。
这让在座的所有人包括吃过多次国宴的郑强院士在内，都觉得在陈江河的火锅店里吃火锅绝对是一种雅俗共赏的极佳体验。
“打扰各位了，菜品马上就要上桌了。”
这时一位年轻女服务员笑着走进来向在座的众人深深鞠了一躬。
话音刚落，只见另一名女服务员推着一辆精致的餐车缓缓走了进来。
在座所有人的目光顿时被餐车上琳琅满目的美食给深深吸引了过去。
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